Лучшие фритюрницы на 2023 год

Вас соблазняет фритюрница, но вы опасаетесь, что вы можете просто получить еще один злополучный кухонный гаджет, который занимает место на вашей крошечной кухне? Мы здесь, чтобы помочь вам. Фритюрница, которая бывает разных форм и размеров, может быть универсальным дополнением ко многим кухням, если вы знаете, на что она способна. За последний год формы и размеры фритюрниц устоялись, и, как и Instant Pot, появившаяся раньше, это кухонный гаджет, который часто появляется на крупных онлайн-распродажах, таких как Черная пятница или Prime Week.

Эта функция даже оказалась настолько популярной, что несколько универсальных кухонных приборов и даже обычные духовые шкафы, теперь включают режим аэрофритюрницы, который будет полезен для небольших кухонь с меньше места. Многие фритюрницы предлагают две разные зоны приготовления, что означает, что вы можете синхронизировать приготовление двух разных продуктов, не давая чему-либо остыть.

Прежде всего, давайте проясним одну вещь: это не жарка. Не совсем. Фритюрницы больше похожи на небольшие конвекционные печи, которые часто имеют форму стручка. Большинство из них работают, сочетая нагревательный элемент и вентилятор, что означает, что горячий воздух обычно лучше поджаривает пищу снаружи, чем другие методы. Они часто достигают более высоких верхних температур, чем тостеры, что является частью их привлекательности.

Для большинства рецептов тонкий слой масла (обычно распыляемый) помогает воспроизвести этот жареный вид и почувствовать себя лучше. Однако на вкус он редко будет точно таким же, как жареный во фритюре. Однако не позволяйте этому оттолкнуть вас, потому что фритюрница во многих ее формах сочетает в себе одни из лучших части других процессов приготовления пищи и объединяет их в энергоэффективный способ приготовления пищи. ужин. Или завтрак. Или обед.

Что искать в аэрофритюрнице

Конвекционные печи

Вы можете разделить большинство фритюрниц на два типа, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Конвекционные печи обычно представляют собой печи с настройками и функциями аэрофритюрницы. У них могут быть более высокие настройки температуры, чтобы продукты поджаривались и готовились больше, как настоящие жареные блюда. Большинство конвекционных печей больше, чем специальные фритюрницы, что противоречит некоторым целям тех, кто хочет уменьшить площадь поверхности кухонного оборудования. Тем не менее, они часто более универсальны с несколькими функциями приготовления, и большинство из них имеют более точный контроль температуры, времени и даже скорости вращения вентилятора.

Возможно, вам никогда не понадобится встроенная духовка, если у вас есть приличная конвекционная печь. У них часто есть объем, чтобы обрабатывать жаркое, целых цыплят или запекать на противнях, и они просто готовят больше, учитывая вместимость, что делает их более универсальными, чем конкуренты в форме стручков.

Обратная сторона этого заключается в том, что вам понадобится место на кухне для их размещения. Это также означает, что вы можете использовать традиционные аксессуары для духовки, такие как противни или формы для тортов, которые у вас уже есть.

Фритюрницы в форме стручков

Фритюрницы в форме стручка — это то, что вы представляете, когда думаете о «фритюрнице». Они выглядят как крутой кухонный гаджет космической эры, больше чайника, но меньше тостера. Многие используют ящик для хранения ингредиентов во время приготовления пищи, обычно это сетчатый лист или более прочный лоток с антипригарным покрытием с отверстиями для циркуляции горячего воздуха. За некоторыми исключениями, в большинстве случаев требуется, чтобы вы открывали ящик во время приготовления и переворачивали или встряхивали полуприготовленные продукты, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и воздушного потока.

Это одно из нескольких предостережений. Большинство фритюрниц в форме капсул — за некоторыми исключениями — не имеют окошка, через которое можно было бы посмотреть, как обстоят дела. приготовление пищи, поэтому вам нужно будет внимательно следить за тем, как они готовятся, открывая устройство, чтобы проверить прогресс. Эти машины также обычно потребляют меньше энергии — в них меньше места для нагрева — и у многих есть детали, которые можно сразу мыть в посудомоечной машине.

Некоторые из более крупных фритюрниц в форме капсулы имеют два отдельных отсека, что особенно полезно для тех, кто планирует готовить с помощью прибора целую еду. Вы можете приготовить пару вкусных куриных крылышек или тендеров, одновременно наготовив достаточно замороженного картофеля фри для всех. Естественно, эти варианты занимают больше места, и они обычно достаточно тяжелые, чтобы вы не хранили их в шкафах или на полках в другом месте.

Как упоминалось ранее, вам, возможно, придется купить дополнительные вещи, чтобы эти фритюрницы работали так, как вы хотите. Некоторые крупные производители, такие как Philips и Ninja, предлагают удобные дополнения, но за них придется платить.

Фабиан Понсе через Getty Images

Плюсы и минусы аэрогриля

Помимо сильных и слабых сторон отдельных моделей, фритюрницы довольно просты в использовании с самого начала. Большинство моделей поставляются с удобным буклетом о времени приготовления, в котором указаны основные продукты, которые вы будете жарить на воздухе.

Одним из первых преимуществ является возможность готовить картофель фри, крылышки, замороженные продукты и другие деликатесы с меньшим количеством жира, чем другие методы, такие как жарка во фритюре. Поскольку аэрофритюрницы работают за счет циркуляции нагретого воздуха, противни и пластины для приготовления пищи имеют отверстия, через которые также можно позвольте маслу и жиру стечь с мяса, что означает меньше жира и более хрустящую пищу, когда вы, наконец, разложите ее по тарелкам вверх. В большинстве ситуаций при приготовлении пищи вам, вероятно, потребуется слегка сбрызнуть продукты растительным маслом. Если вы этого не сделаете, есть вероятность, что что-то сгорит или обуглится. Масло будет сохранять влажность на поверхности, и мы советуем освежать продукты небольшим количеством масляного спрея, когда вы переворачиваете продукты во время приготовления.

Большинство аэрофритюрниц легко чистить, особенно по сравнению с мелкой или глубокой фритюрницей. Мы перейдем к руководству по очистке чуть позже.

Фритюрницы, занимающие меньше места для обогрева, обычно более энергоэффективны, чем более крупные приборы, такие как духовки. А если у вас нет духовки, фритюрницы намного доступнее, особенно варианты стручков.

Однако есть некоторые недостатки. Несмотря на то, что аэрофритюрницы достаточно просты в использовании, их освоение требует времени. Вы сможете настроить время приготовления даже для самых простых продуктов, таких как замороженный картофель фри или брюссельская капуста. Если вы относитесь к тому типу людей, которые любят черпать вдохновение в Интернете, по нашему опыту, вы можете практически выбросить их время из окна. Существует множество вариантов фритюрниц, и такие факторы, как скорость их нагрева и то, насколько хорошо распределяется это тепло, могут — и будут — влиять на приготовление пищи.

Существует также ограничение по пространству для фритюрниц. Это не ТАРДИС — здесь просто меньше места, чем в большинстве традиционных духовок и во многих фритюрницах. Если у вас большая семья, вы, вероятно, захотите купить фритюрницу большой емкости — возможно, с несколькими зонами приготовления пищи.

Вы также можете столкнуться с трудностями при приготовлении многих блюд, поскольку настройки нагрева будут готовить поверхность блюд задолго до того, как они будут приготовлены полностью. Если вы планируете приготовить целую курицу или жаркое, приобретите термометр для мяса!

Лучшие аксессуары для вашей фритюрницы

Помимо официальных аксессуаров от производителя, старайтесь подбирать инструменты с силиконовыми наконечниками. щипцы идеальны, как и силиконовый шпатель, чтобы аккуратно разрыхлить пищу, которая может застрять на стенках фритюрницы. Эти силиконовые коврики также поможет предотвратить прилипание продуктов к решеткам некоторых фритюрниц. В них есть отверстия, чтобы нагретый воздух все еще мог циркулировать вокруг пищи.

Силиконовые подставки также полезны для отдыха любой приготовленной пищи, пока вы сортируете остальную еду. А если вам нужен масляный спрей, но не хочется постоянно покупать крошечные бутылочки, вы можете перелить свое любимое растительное масло в бутылочку. постоянный господин так.

yulka3ice через Getty Images

Лучший способ почистить аэрогриль

Здесь все просто. Да, вы можете использовать чистящие средства из продуктового магазина, они могут повредить поверхность вашей фритюрницы. Точно так же металлические мочалки или щетки могут снять антипригарную защиту. Не забудьте отключить устройство и дать ему полностью остыть.

Удалите лотки, корзины и все остальное изнутри. Если производитель говорит, что детали можно мыть в посудомоечной машине — а у вас есть посудомоечная машина — работа в значительной степени выполнена.

В противном случае вымойте каждую часть вручную в смеси теплой воды с каплей Dawn или другого сильнодействующего средства для мытья посуды. Используйте щетку с мягкой щетиной, чтобы удалить крошки, жирные отложения или кусочки пищи, прилипшие к любым поверхностям. Не забудьте все промыть. В противном случае ваша следующая партия крылышек может иметь легкий привкус Рассвета. Верь нам.

Возьмите ткань из микрофибры и обработайте внешние части и ручки, которые также могут немного испачкаться после многократного использования. Это особенно полезно для фритюрниц в виде духовки — используйте ткань, чтобы протереть внутренние стороны.

Если Dawn не удаляет жирные пятна, попробуйте смешать небольшое количество пищевой соды с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, и нанесите ее так, чтобы она не просачивалась в какие-либо электрические части или нагревательный элемент. Оставьте на несколько секунд, прежде чем использовать влажную ткань, чтобы удалить жирные пятна. Промойте тряпку и снова протрите все, и вы должны быть готовы к следующему разу, когда вам понадобится жарить на воздухе.

Как найти рецепты фритюрницы

Помимо картофеля фри, наггетсов и, как ни странно, замороженной гёдза, есть еще несколько способов найти рецепты для вашей новой фритюрницы. Во-первых, мы обнаружили, что в руководствах по эксплуатации фритюрниц часто есть руководства по приготовлению пищи и рекомендации по рецептам, которые вы можете опробовать на своем новом кухонном гаджете. Хорошая вещь в том, что они были сделаны для вашей модели фритюрницы, а это означает, что успех должен быть почти гарантирован. Однако они часто лишены воображения.

На многих популярных сайтах и ​​порталах с рецептами нет недостатка в рецептах фритюрницы, и нет ничего плохого в том, чтобы поискать в Google информацию о вашей любимой кухне и добавить слова «фритюрница» в конце строки поиска. Мы подобрали несколько надежных вариантов от вкусный, который также имеет удобное время фритюрницы преобразователь для изменения духовки и традиционных рецептов фритюрницы.

BBC, хорошая еда также стоит просмотреть некоторые простые идеи, как Кулинария Нью-Йорк Таймс, с возможностью прямого поиска предложений по фритюрницам.

А если у вас есть убийственный рецепт или уникальное применение фритюрницы, сообщите нам об этом в комментариях. Что такое фритюрница, эквивалентная чизкейку Instant Pot? Мы готовы попробовать.

Лучший результат: Instant Vortex Plus

Вы, наверное, знаете марку «Instant» из линейки очень популярных мультиварок Instant Pot, но знаете ли вы, что компания также производит отличные аэрофритюрницы? Нас особенно впечатлил Мгновенный Вортекс Плюс с ClearCook и OdorErase, которая имеет прозрачное смотровое окно, чтобы вы могли видеть свою еду во время ее приготовления, а также фильтр для удаления запахов. В ходе нашего тестирования мы обнаружили, что он не полностью устранял запахи, но казался значительно менее дымным по сравнению с нашим Breville Smart Oven Air. Нам нравится его простота в использовании, интуитивно понятное управление, корзина с антипригарным покрытием, которую легко чистить, а также вместительное внутреннее пространство — он достаточно большой, чтобы вместить четыре куриных бедра. Кроме того, он очень быстро нагревается практически без предварительного нагрева.

Чуть более доступным вариантом является его предшественник Instant Vortex Plus 6-Quart. В нем отсутствуют смотровое окошко и фильтры для удаления запахов, но все та же интуитивно понятная панель управления и вместительный антипригарный салон. Если вам нужен вариант еще большего размера, Instant также предлагает Instant Vortex Plus в 10-литровой модели со смотровым окном и функцией гриля.

Лучшая двухзонная фритюрница: Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer

Большинство аэрофритюрниц могут приготовить одно блюдо за раз, но Двойная зона ниндзя машина может обрабатывать два совершенно разных продукта одновременно. Доступная вместимостью 8 и 10 литров, машина не компактна, поэтому не подойдет для тех, у кого маленькие кухни. Однако, если у вас есть место на столе, это может быть лучшая фритюрница, в которую можно инвестировать, особенно если вы готовите для большой семьи. Вы можете одновременно готовить два совершенно разных продукта, например, жареную бамию и пирожные, используя совершенно разные режимы приготовления, или использовать Match Cook для одинакового приготовления продуктов в обеих камерах. Зоны нагрева независимы, поэтому, если вы хотите заполнить картофелем фри только одну сторону, а другую оставить пустой, вы также можете это сделать.

Мы ценим, как быстро фритюрница Ninja нагревается (время предварительного нагрева практически отсутствует) и как она работает относительно тихо. Он также имеет функцию Smart Finish, которая автоматически регулирует время приготовления, чтобы ваши жареные куриные бедра в первой камере а спаржа во второй приготовится одновременно, так что вам не придется ждать, пока будет готова одна часть вашего блюда, пока готовится другая. холодный. В общем, двухзонные фритюрницы не нужны большинству людей, но те, кто часто готовит, получат много пользы от таких машин, как этот Ninja.

Лучший бюджет: Instant Vortex Mini

Не только Мгновенный вихрь мини недорогой с ценой 60 долларов (и вы часто можете найти его в продаже дешевле), но он также довольно компактен. Большинство фритюрниц занимают много драгоценного места на столешнице, но эта двухквартовая модель отлично подходит для тех, у кого не так много свободного места. Vortex Mini может жарить на воздухе, запекать, жарить и разогревать, а вы можете контролировать температуру и время приготовления с помощью циферблата, расположенного в центре его сенсорного экрана. В отличие от некоторых других, более дорогих фритюрниц, которые мы тестировали, которые имеют множество режимов и настроек, Vortex Mini очень прост в использовании. Просто подключите его, нажмите на предустановленный способ приготовления по вашему выбору, настройте температуру и время приготовления и нажмите «Старт». Машина подаст звуковой сигнал примерно в середине цикла, чтобы вы знали, когда перевернуть еду, и снова подаст звуковой сигнал, как только она закончится.

Возможно, самым большим недостатком Vortex Mini является также его самая сильная сторона. Он настолько компактен, что приготовить больше одного блюда или много одного блюда будет непросто. Но я смог без проблем приготовить целый блок тофу, нарезанный кубиками (с небольшим нахлестом) и разогреть (и повторно поджарить) остатки в нем для себя и моего жениха. В целом, эту компактную фритюрницу будет трудно превзойти тем, у кого ограниченный бюджет и крошечные кухни.

Лучшая многоцелевая фритюрница: Breville Smart Oven Air Fryer Pro

Послушай, большинству людей это не нужно. Умная духовка Breville Air Fryer Pro. Но если вы любите готовить, имеете большую семью или устраиваете кучу вечеринок, вы, вероятно, получите массу пользы от этой машины. Это зверь размером в один кубический фут, так что будьте готовы выкроить место на прилавке. Но его размер позволяет приготовить целую 14-фунтовую индейку и поместить в нее такие вещи, как пятиквартовая голландская духовка и сковорода размером 9 x 13. По сути, он может действовать как вторая духовка или даже как основная, если ваша основная духовка вышла из строя.

Как аэрогриль-тостер, он вполне способен, а его размер помогает, так как вы можете разложить еду, чтобы она была как можно более хрустящей. Также помогает то, что вы можете приготовить много еды одновременно, что облегчит вам приготовление закусок для вечеринки или гарнира к семейному ужину. В дополнение к жарке на воздухе, он имеет ряд других режимов приготовления, включая тосты, гриль, выпечку, пиццу, обезвоживание и расстойку. Несмотря на прозвище «умный», эта модель не имеет возможности подключения к приложениям, но вы можете получить эту функцию, если обновитесь до Джоуль. Это позволит вам получать push-уведомления, когда ваша еда будет готова, а в сопутствующем приложении также есть пошаговые рецепты, которым вы можете следовать. Неудивительно, что, как и большинство гаджетов Breville, как Joule, так и стандартная фритюрница Smart Oven Air Fryer Pro довольно дороги и стоят 500 и 400 долларов соответственно. Но если вы хотите добавить на свою кухню многофункциональную машину, которая позволит вам жарить на воздухе сколько душе угодно, Breville поможет вам.